Brood | KeukenPrinsesje

Ideeën voor vaderdagontbijt

23 juni, 2018 bij 9:07 am (Brood, Fruit, Geluksmomentjes, Koffie/Mokka)
Tags: ontbijt, vaderdag

Juni, 2018 – Mijn dochter vindt het ontzettend leuk om ontbijtjes te bereiden voor speciale gelegenheden. Hierbij wat tips hoe je zo’n ontbijtje kunt samenstellen, bijvoorbeeld voor vaderdag!

Zelfgemaakte croissantjes (met jam): met een blikje croissantdeeg rol en bak je binnen een kwartiertje heerlijk knapperige croissantjes. Extra voordeel is dat de keuken meteen heerlijk naar een bakkerij ruikt en dat is extra leuk voor degene die het ontbijtje mag oppeuzelen.
Pannenkoekjes in gekke vorm (met stroop en suiker): bereid beslag van een kwart of half pak meel en bak pannenkoekjes met behulp van een leuke bakring. Wij hebben een uiltje gebruikt; in winkels als Xenox en de Hema hebben ze altijd wel wat opties liggen. (Je kunt deze ook gebruiken om eieren te bakken als je voor een hartig ontbijt gaat)
Fruitsalade: deze spreekt voor zich natuurlijk! Koop het seizoensfruit dat nu makkelijk verkrijgbaar is en meng alles in kleine stukjes tot een heerlijke fruitsalade. Voeg nog wat sinaasappelsap toe om het extra smakelijk te maken.
Yoghurt: een kommetje yoghurt combineert heel goed met de andere onderdelen van dit ontbijt; je kunt er het fruit indoen, of de jam van de croissantjes of stroop van de pannenkoeken.
Versgeperste sinaasappelsap & Koffie: last but not least, verse sinaasappelsap en een sterk bakje koffie (want grote kans dat vaderdag al vroeg begint…)!

Geef een reactie

Suikerbrood

7 juli, 2017 bij 8:00 pm (Brood, Fruit)

Juli 2017 – Dit recept is een aanrader voor “broodbeginners” zoals ik – het deeg hoeft niet al te lang te rijzen en met relatief weinig moeite heb je een supermooi brood!

Het recept is afkomstig van Heel Holland Bakt, zie hier. Ik heb een enigszins aangepaste versie hieronder neergezet die afkomstig is uit het HHB kookboek.

Ingrediënten

150 milliliter volle melk

7 gram gedroogde gist (1 zakje)

2 theelepels fijne kristalsuiker

350 gram patentbloem

1 ei

75 gram roomboter

1 vanillestokje

snufje zout

50 gram rietsuiker

1/2 theelepel kaneelpoeder

rasp van 1/2 citroen

rasp van 1/2 sinaasappel

30 gram roomboter, gesmolten

100 gram parelsuiker (kandij)

125 gram roomboter

2 eetlepels basterdsuiker

1 eetlepel kaneelpoeder

rasp van 1/2 sinaasappel

(Taartvorm van 24 cm)

Bereiding

Begin met het brooddeeg. Warm de melk op en roer hier de gist en kristalsuiker doorheen. Laat dit enkele minuten staan. Meng ondertussen de bloem, het ei, het merg van het vanillestokje, een snufje zout, en de boter. Voeg ook het melkmengsel toe en kneed tot een soepel deeg (kneed zo ongeveer 10 minuten!). Dek het deeg af en laat 20 minuten rijzen.

Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 60×40 cm. Besmeer het deeg met de gesmolten boter. Meng de rietsuiker met kaneel en de rasp van de sinaasappel en citroen. Bestrooi dit over het deeg, evenals de kandijsuiker. Bewaar een klein beetje kandij voor over het afgebakken brood. Rol de lap op en snij het in 9 stukken. Zet één stuk in het midden van de taartvorm, en zet de andere 8 eromheen. Dek het af en laat nog een keer 30 minuten rijzen.

Bak het brood 35 minuten op 200 graden. Bij ons ging het wat snel met verkleuren; je kan het brood dan afdekken met aluminumfolie. Ondertussen kun je de kaneelboter maken: meng daarvoor boter met de basterdsuiker, kaneel, en rasp van sinaasappel. Vers uit de oven is het brood ver-ruk-ke-lijk! 🙂

Geef een reactie

Gevlecht Brood

11 september, 2009 bij 8:59 pm (Brood)

11 september, 2009 – Een brood als dit is eigenlijk bedoeld voor de feestdagen, maar er is altijd wel een excuus om wat lekkers te bakken..

100_3096
Meng 500 gram tarwebloem met 2 zakjes gist (van Dr Oetker) en een theelepel zout. Doe er 300 ml melk bij, 50 gram citroenrasp (ook verkrijgbaar van Oetker), en 50 gram boter (in kleine blokjes), en gebruik een elektrische mixer met deeghaken om te kneden (dit kan zwaarder zijn dan je verwacht!). Na een paar minuten onstaat een elastisch, zacht deeg. Verdeel het in drieen en laat het een kwartiertje rusten onder een theedoek. Rol de drie bollen daarna uit tot slierten van 50 cm. Duw de uiteinden tegen elkaar en maak een vlecht van de slierten. Leg de theedoek er weer op en laat het ditmaal een uur rijzen. De vlecht neemt minstens twee keer toe in omvang.

Het deeg mag nu 25 minuten in de oven op 200 graden. Vergeet het niet even te bestrijken met een losgeklopt ei. Het is erg lekker om gebaksglazuur te gieten over de vlechtlijnen (dit kun je zelf maken met poedersuiker en water/siroop, of kant en klaar kopen). Het brood is vers en daarom beperkt houdbaar, dus lekker smullen!

100_3152

100_3086

Geef een reactie

Chocolade Scone

5 augustus, 2009 bij 1:39 pm (Brood, Chocolade, Koek/Cake)

04 augustus, 2009 – Voor mij tot nu toe nog onbekend, de Scone.
Het smaakt als een kruising tussen cake en brood..

100_2592

Als je geen vieze handen wilt krijgen, kun je nu beter stoppen met lezen. Vind je het geen probleem, combineer dan 2 1/2 cup zelfrijzend bakmeel met 1/4 cup witte suiker en 40 gram margarine. Snij de boter eerst in stukjes, en kneed het fijn door het meel en de suiker. Giet er daarna beetje bij beetje 1/2 cup melk bij, steeds goed knedend.

Maak je geen zorgen, het deeg hoort inderdaad zo plakkerig te zijn. Strooi een flinke hoeveelheid bloem over een plat oppervlak, en spreid het deeg daarop uit in een rechthoek van ongeveer 15 bij 25 cm. Je kunt er nu chocoladepasta overheen smeren, of, wat ik zelf makkelijker vind, stukjes chocoladereep eroverheen strooien. Rol daarna voorzichtig het deeg dicht, zodat er geen chocolade meer te zien is.

Voor een bruine buitenkant kun je nog wat melk over het deeg smeren. Leg het daarna in een ingevette cake- of broodvorm, en laat het 30-40 minuten in de oven staan. De binnenkant mag nog een beetje zacht aanvoelen.

Het resultaat: een scone die aan de buitenkant knapperig, en aan de binnenkart heerlijk zacht is. Hij smaakt verrukkelijk met een beetje (of een heleboel) jam, of wat fruit. Wie zei dat je chocolade niet bij het ontbijt kan eten..?

100_2593