Kindertraktatie: toverstokjes!

Oktober, 2016 – Mijn dochter werd alweer 3, en dus gingen we op zoek naar een smakelijke traktatie die snel te bereiden is. Hieronder het resultaat!

20161016_162541aa

Ingrediënten

  • Soepstengels
  • Koekjesglazuur (eventueel gekleurd)
  • Eetbare glitters
  • Eetbaar papier
  • Uitsteekvormpjes

Maak allereerst de bovenkanten van de toverstokjes. Neem de gewenste uitsteekvorm (bijvoorbeeld sterren of hartjes) en snijd deze op eetbaar papier uit. Maak ze in tweevoud, zodat je op elk stokje twee dezelfde kunt plakken (voor en achter). Leg de uitgesneden vormpjes klaar.

Bereid het glazuur (bijvoorbeeld door water en poedersuiker te mengen, maar kant en klaar glazuur kan ook).

Zet verder nog de eetbare glitters klaar in schoteltjes.

Doorloop daarna de volgende stappen:

  1. Doop de soepstengels aan het uiteinde in het glazuur, zodat ongeveer 7 cemtimeter bedekt is.
  2. Rol het uiteinde daarna door de eetbare glitters.
  3. Doe met een klein lepeltje wat glazuur op het uiteinde van de soepstengel (dus bovenop de glitters), en plak daarop één van de uitgesneden vormpjes vast. Doe dit ook aan de andere kant, zodat je voor- en achterkant van de toverstok gemaakt hebt. Pas op! Wees voorzichtig bij het bevestigen van de vormpjes; de soepstengels kunnen makkelijk breken als je teveel kracht zet.

Eventueel kun je de toverstokjes nog in cellofaan inpakken of strikjes vastmaken aan de stokjes. Zet ze in een vaas en je hebt een mooie traktatie voor een kinderverjaardag!

20161016_155801

20161016_155945

Advertenties

Het pepernotenrecept van Piet

4 december, 2015 – Dit recept, afkomstig van een krant uit 1997, wordt jaarlijks weer tevoorschijn gehaald in het huis van mijn schoonmoeder. Dit jaar heb ik voor het eerst met mijn dochter samen pepernoten gebakken – uiteraard met dit befaamde recept! 

pepernoten

Ingrediënten (voor een flinke hoeveelheid!)

  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram boter
  • 150 gram bruine basterdsuiker (licht of donker)
  • 1 eetlepel speculaaskruiden

Kneed alle ingrediënten door elkaar (de boter kan je het beste al van tevoren op kamertemperatuur laten komen). Maak er een grote bal van (eventueel twee ballen zodat je in twee porties kan afbakken) en leg een half uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op ongeveer 170 graden. Leg bakpapier op een bakplaat, haal het deeg uit de koelkast, en maak er kleine balletjes van. De pepernoten lopen wat uit in de oven, dus maak de balletjes zeker niet te groot! Druk ze enigszins in de vorm van een pepernoot (onder plat, boven bol) en leg op de bakplaat.

Bak de pepernoten in ongeveer 15-20 minuten gaar. Ze kunnen nog enigszins zacht aanvoelen, maar dat komt helemaal goed als ze afgekoeld zijn. Heerlijk! Smullen maar! Enne… het is ook heel leuk om in een mooi zakje wat huisgemaakte pepernoten cadeau te doen 🙂 Veel plezier!

 

Kerstkransjes

kerstkransje

21 december, 2013 – Een makkelijk recept voor de kerst, deze kransjes. Hang ze gezellig in de boom!

Ingrediënten (voor ongeveer 20 stuks)

  • 3 eiwitten (100 gram)
  • 100 gram kristalsuiker
  • 200 gram poedersuiker
  • Eventueel wat kleurstof (in mijn geval geel)

Mocht je twee verschillende kleuren kransjes willen maken, splits de ingrediënten dan in tweeën en maak het recept voor elke gewenste kleur apart. Zie voor het recept en vele andere leuke kersttips de website van 24Christmas.

Doe de eiwitten in een kom en klop ze met de staafmixer. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en blijf kloppen tot de eiwitten stijf zijn. Let op: dit kan eventjes duren. Als het mengsel nog ‘loopt’ en uitvloeit als je stopt met kloppen, is het nog niet stijf genoeg. Voeg de gewenste kleurstof toe en klop nog even snel door tot je een egale kleur hebt.

Voeg na het kloppen de poedersuiker toe en spatel rustig door met een lepel. Doe het schuim in een spuitzak met een leuke kartelmond, en spuit rondjes op een bakplaat. Zet in de voorverwarmde oven op 80 graden, en laat 2 uur staan (‘drogen’). Bind lintjes om de kransjes en hang ze in de boom. Leuk en lekker!

Snoepgoed-Cake

5 december, 2013 – Heb je wat snoepgoed over en trek in een lekkere cake? Dan is dit recept wat voor jou!

cake met snoepgoed

In het programma Life4You werd een cake gemaakt met kruidnoten in het beslag. Ik ben toen op zoek gegaan naar een soortgelijke cake, en vond dit recept online. Het is een echte “december-cake” met de heerlijke smaak van speculaas, kruidnoten, en chocolade.

Ingrediënten

  • 200 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • een snufje zout
  • 200 gram roomboter
  • 200 gram donkere basterdsuiker
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels melk
  • 150 gram (chocolade)kruidnoten
  • 200 gram witte chocolade
  • een handje snoepgoed

Voeg de droge ingrediënten bij elkaar in een kom: bloem, bakpoeder, zout en speculaaskruiden. Doe in een andere kom de boter en suiker bij elkaar. Zorg dat de boter goed zacht is. Mix de boter en suiker een paar minuten door elkaar. Blijf mixen en voeg een voor een de eieren toe, en vervolgens de melk. Spatel het bloemmengsel erdoor en roer vanaf hier met een lepel. Als laatste voeg je de kruidnoten toe (je kunt zowel gewone als met chocolade beklede kruidnoten gebruiken).

Bak de cake 45-50 minuten in de oven op 175 graden. Mocht de cake te hoog worden, snij dan na het bakken het “dakje” eraf.

cake bijsnijden

Laat de cake goed afkoelen. Smelt de witte chocolade, en giet deze over de cake. Je kunt het over de zijkanten laten lopen, of enkel de bovenkant bekleden. Strooi het snoepgoed over de cake terwijl de chocolade nog niet hard geworden is. Laat de cake daarna even staan (eventueel in de koelkast).

DSCN1344

En dan het leukste: het aansnijden! Bij het doorsnijden zie je de omtrekken van de kruidnoten! Voor een nog groter effect gebruik je gewone witte suiker in plaats van donkere basterdsuiker. De cake is dan licht van kleur en de kruidnoten steken er dan nog mooier bij af. Je verliest dan wel iets aan smaak, maar de keuze is dus aan jou! Veel plezier met deze leuke cake!

DSCN1358

Kersttoetje: Pavlova met rood fruit

27 december, 2012 – Kerst is voorbij… Een van de toppers bij het kerstdiner was dit jaar het toetje: een Pavlova!

pavlova

Het recept is erg makkelijk. Splits 6 eieren en klop de eiwitten stijf. (Belangrijk: zorg dat de kom vetvrij is! Veeg bijvoorbeeld de kom schoon met een beetje citroensap.) Strooi er tijdens het kloppen beetje voor beetje 225 gram suiker bij. Blijf kloppen tot het schuim taai wordt en er pieken vormen als je de gardes uit de kom haalt. Meng in een kommetje 1 eetlepel maizena met een eetlepel azijn. Mix dit door de eiwitten heen. Stop dan met mixen er roer er – met een lepel! – nog 75 gram suiker doorheen.

Schep de eiwitten op een bakplaat in de gewenste vorm: een ring in mijn geval, maar je kan ook 6 losse hoopjes maken bijvoorbeeld. Als je een ring maakt, maak dan een kuiltje in het midden, zodat je daar straks de slagroom mooi in kan scheppen. Zet de bakplaat anderhalf tot twee uur in de oven op 120 graden, net zolang tot de buitenkant droog en knapperig aanvoelt. (Dit noemt men niet “bakken”,  maar het “drogen”  van de eiwitten.) Haal uit de oven en zet het op een schaal. Als het afgekoeld is, spuit of schep je er slagroom overheen, en versier je het met fruit naar keuze. Voor een tropische variant met kokos, zie hier.

Je kan de Pavlova met zijn allen met een lepel aanvallen, of lekker grote stukken op je bord scheppen. Hoe dan ook, zeker een feest!