Miele Patisserie Workshop

29 oktober, 2016 – Ik was wederom in het Miele Experience Center voor een kookworkshop. Op het programma: patisserie onder begeleiding van Hidde de Brabander.

Zoals altijd was de workshop tot in de puntjes verzorgd: alle ingredi├źnten staan afgewogen klaar, receptuur is aanwezig, en het mooiste: de nieuwste en beste apparatuur tot je beschikking. Wat te denken van deze KitchenAid in neonblauw?!

20161029_104655

We hebben deze keer de volgende lekkernijen gemaakt: pompoentaart met chocoladeganache, noga, eclairs met koffie-topping, en een flan. Met name de pompoentaart was erg goed gelukt en viel zelfs bij mijn dochter goed in de smaak.

20161029_114123

Ook werden we tussendoor verwend met een heerlijke lunch. Met een doos vol lekkers en weer wat ervaring rijker, gingen we naar huis… Fijn weekend!

20161029_131901

Rudolphs kerstshow

6 december, 2015 – Kerstinspiratie opdoen bij de kerstshow van Rudolph – kun je een betere manier bedenken om het Sinterklaasfeest af te sluiten? ­čśë

rudolphs kerstshow2

Als ik mensen vertel dat ik naar een theater-kookshow ben geweest, kijken ze me vreemd aan. In een theater? Honderden mensen die naar een kok achter een fornuis kijken? Eh… ja, daar komt het wel op neer. Maar wat hebben ze er een leuke show van gemaakt! Het is natuurlijk niet alleen een fornuis waar je naar kijkt, maar een volledig decor dat de warmte van een huiskamer uitstraalt. En natuurlijk wordt er niet alleen gekookt, maar is er ook ruimte voor persoonlijke anecdotes, interactie met het publiek, en muzikale optredens.

Rudolph oogt nog wat gespannen aan het begin maar krijgt al snel de smaak te pakken. Gelukkig neemt hij zichzelf ook niet zo serieus en verschijnt hij zonder gene in een knalblauwe, wollen trui met zijn naamgenoot erop. Hij laat de hoogtepunten uit zijn kerstboek zien, waaronder het chocoladehuisje en de christmas pudding.

rudolphs kerstshow

Al met al een genot om naar te kijken voor elke hobbykok. Het grote voordeel daarbij is dat je in tegenstelling tot televisie ook kunt┬áruiken wat er bereid wordt. De hele zaal krijgt er honger van.┬áEn na afloop ben ik ongelooflijk blij met een meet & greet… inclusief foto ­čÖé

ik & rudolph

Het pepernotenrecept van Piet

4 december, 2015 – Dit recept, afkomstig van een krant uit 1997, wordt jaarlijks weer tevoorschijn gehaald in het huis van mijn schoonmoeder. Dit jaar heb ik voor het eerst met mijn dochter samen pepernoten gebakken – uiteraard met dit befaamde recept!┬á

pepernoten

Ingredi├źnten (voor een flinke hoeveelheid!)

  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram boter
  • 150 gram bruine basterdsuiker (licht of donker)
  • 1 eetlepel speculaaskruiden

Kneed alle ingredi├źnten door elkaar (de boter kan je het beste al van tevoren op kamertemperatuur laten komen). Maak er een grote bal van (eventueel twee ballen zodat je in twee porties kan afbakken) en leg een half uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op ongeveer 170 graden. Leg bakpapier op een bakplaat, haal het deeg uit de koelkast, en maak er kleine balletjes van. De pepernoten lopen wat uit in de oven, dus maak de balletjes zeker niet te groot! Druk ze enigszins in de vorm van een pepernoot (onder plat, boven bol) en leg op de bakplaat.

Bak de pepernoten in ongeveer 15-20 minuten gaar. Ze kunnen nog enigszins zacht aanvoelen, maar dat komt helemaal goed als ze afgekoeld zijn. Heerlijk! Smullen maar! Enne… het is ook heel leuk om in een mooi zakje wat huisgemaakte pepernoten cadeau te doen ­čÖé Veel plezier!

 

AllerHande zoet gebak workshop

17 oktober, 2015 – In het prachtige Miele Experience Centre organiseerde AllerHande een workshop voor liefhebbers van zoet gebak. Met heel veel lekkers als resultaat.

We moesten flink aan de bak (letterlijk!), want er werden drie verschillende soorten gebak gemaakt. In de ochtend werd al het voorbereidend werk gedaan; dat wil zeggen het bereiden en voorbakken van het deeg. Elke stap werd eerst voorgedaan door de chefs, en daarna mochten we zelf aan de slag in de prachtige keukens.

Prachtige keukens die je zo mee naar huis zou willen nemen.

Prachtige keukens die je zo mee naar huis zou willen nemen.

Na een uitgebreide lunch werden alle taartjes/gebakjes gevuld en versierd. Onder het genot van een kopje koffie proefden we onze creaties. En alle overige gebak namen we mee naar huis. Reken maar dat het allemaal snel op was!

Schuimgebakjes met lemon curd en rood fruit.

Schuimgebakjes met lemon curd en rood fruit.

Mini-taartjes met witte-chocolademousse en frambozen.

Mini-taartjes met witte-chocolademousse en frambozen.

Zoals je al vermoedde: ik was meer dan tevreden over de organisatie van de workshop (inclusief de vrolijke chefs) ├ęn over de resultaten. Er worden regelmatig workshops georganiseerd, zowel door AllerHande als door Miele zelf, dus houd hun websites in de gaten.

Een zeer geslaagde dag!

Een zeer geslaagde dag!

 

 

Muffins voor moederdag

11 mei, 2014 – Mijn eerste moederdag! Ik werd verwend met een heerlijk ontbijt, inclusief muffins!

moederdag

Ingredi├źnten voor ongeveer 6 stuks

  • 60 gram geraspte kokos
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 3 eieren
  • 40 ml honing
  • 40 ml zonnebloemolie
  • 1 vanillestokje
  • 75 gram blauwe bessen
  • zout

Meng de geraspte kokos met bakpoeder, een mespuntje zout, en het merg van het vanillestokje. Doe in een andere kom de eieren samen met de honing en olie en klop los. Doe de droge en natte ingredi├źnten bij elkaar. Roer als laatste de bessen door het beslag.

Gebruik voor een speciaal effect uitgeknipte, vierkante stukjes bakpapier als cupcakepapiertjes. Leg ze in de cupcakebakvorm en giet het beslag erin. (Gebruik je liever andere vormpjes, kan dat natuurlijk ook.)

Bak de muffins ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Doordat de kokos de bloem vervangt, zijn deze muffins glutenvrij. Geschikt voor bijna elke moeder dus! Voor nog meer lekkere ontbijtrecepten ga je naar deze website.

moederdag muffin

Geboortesoezen (Hoera, ik ben mama geworden!)

15 oktober, 2013 – Een leuke traktatie om te presenteren aan de kraamvisite, deze slagroomsoezen met muisjes!

Soezen met muisjes

De bereiding is simpel. Maak zelf soesjes, of koop ze in de supermarkt. Smelt witte chocolade. Doop de soezen in de chocolade, en daarna in een schaaltje met roze of blauwe muisjes. Niet alleen origineel, maar ook┬ánog eens veel minder geknoei dan met beschuitjes…

Idee voor simpele High Tea

11 augustus, 2013 – Mocht je op zoek zijn naar iets lekkers om aan je gasten te serveren, overweeg dan eens deze simpele High Tea.

high tea

Het leuke van deze High Tea is dat je de meeste ingredi├źnten waarschijnlijk altijd wel in huis hebt. Daarnaast kun je zelf beslissen of je zelf gaat bakken, of dat je een keertje voor kant-en-klaar kiest, afhankelijk van hoeveel tijd (en zin) je hebt.

Wat ligt er allemaal op het bord?

high tea genummerd

  1. Driehoekjes boterkoek. Snij deze simpelweg uit grotere stukken boterkoek. Variant: gebruik een leuk koekjes-uitsteekvormpje om bijvoorbeeld sterren te maken in plaats van driehoeken.
  2. Bonbons. Erg leuk om zelf te maken, zie hier, of je koopt ze gewoon bij de supermarkt of chocolatier.
  3. Appelpartjes met kaneel en suiker. Kies zelf of je de appel schilt of niet, en voeg naar smaak kaneel en suiker toe. Druppel wat citroensap over de appelpartjes om verkleuring te voorkomen. Steek de partjes in een leuk schaaltje en zet deze in het midden van het bord.
  4. Mini-sandwiches met kaas en komkommer. Snij van 4 sneetjes brood de korstjes af. Beleg twee van de sneetjes met kaas en komkommer en leg er een tweede sneetje bovenop. Snij driehoeken uit met een scherp mes. Steek sat├ęprikkers (eventueel met een vlaggetje) in de sandwiches. Je kunt natuurlijk van alles op de sandwiches doen, van hartig tot zoet. Leuk is om bruine en witte boterhammen met elkaar te mixen.

Als je de High Tea niet meteen serveert, zet de schaal dan nog even in de koelkast.

En… vergeet de thee niet!

thee

Happy Chocolate Day!

Hoera, het is vandaag international Chocolate Day!
Dus… doe jezelf een plezier, en eet een lekker chocoladetoetje of een extra groot stukje chocoladereep ­čśë

Beste wensen voor het nieuwe jaar!

Op een gelukkig en smakelijk 2013!!!!!

gelukkig nieuw jaar!

24 Kitchen Live on Stage – een geweldige avond!

13 oktober, 2012 – Wouw, wat een leuke avond hebben we gehad in de Heineken Music Hall! En best of all – Rudolph ontmoet!

24kitchenlive

Zonder verwachtingen, maar met veel enthousiasme, waren we richting de HMH vertrokken. Ik kan je vertellen dat Rudolph en de rest van het 24Kitchen team er een ware show van hebben gemaakt. Het doel van de avond was volgens gastheer Rudolph vooral om ons nog enthousiaster over eten te maken, en om ons een blikje achter de schermen te geven.

gastheer Rudolph

Gastheer Rudolph

Het podium was ingericht met een grote keuken, een plek voor de band (onder leiding van Giovanni) en een ‘restaurant’ waar een aantal mensen in de watten gelegd werd. Middels grote schermen konden ook de mensen achterin de zaal alles volgen.

Het podium, met keuken en grote scherm

Het podium, met keuken en het grote scherm

Het programma bestond uit allerlei onderdelen, maar er werd natuurlijk vooral gekookt. Daar werd het publiek ook erg bij betrokken. Iemand mocht bijvoorbeeld┬áingredi├źnten┬ákiezen uit De Kast (uit Life&Cooking), en er was een kook-estafette tussen mannen en vrouwen. Kinderen (met tekeningen) werden naar voren gehaald.

bakery

Deze jongen ging naar huis met de suikerpot uit Rudolph’s Bakery

Bijna alle chefs van 24Kitchen kwamen aan het woord en gingen achter het fornuis staan. We hoorden ook wat meer over hun achtergrond. (Wist je bijvoorbeeld dat Roberta en Evert in hetzelfde restaurant werken?) Het was leuk om hen ook een keer met elkaar in gesprek te zien. Giovanni en Roberta presenteren bijvoorbeeld verschillende programma’s over Italiaans eten, en maakten nu een keer samen┬áeen pasta klaar.

Angelique en Rudolph

Angelique – 1 van de 2 enige vrouwelijke meesterkoks in Nederland

Er was ook genoeg ruimte voor grapjes. Er werden filmpjes vertoond over waar al dat lekkere eten heen gaat, een filmpje met bloopers, en er werd gedanst en gezongen. Giovanni was daarbij de komische noot die het geheel lekker luchtig hield.

Rudolph en Giovanni

Rudolph nam de gitaar ter hand, en Giovanni zong

In de pauze en na afloop kon het publiek ook wat lekkers proeven. En… je kon je favoriete chef ontmoeten!

boeken

Het was druk bij de boekenverkoop!

Mijn exemplaar van Rudolph’s Cupcakes is nu niet alleen voorzien van allerlei slagroom- en deegvlekken, maar ook van een handtekening van Rudolph!

Rudolph en ik

Hallo Rudolph!

« Older entries