Spinaziebloem

15 december, 2014 – Een perfect bijgerecht voor het kerstdiner! Deze variatie op een hartige taart is makkelijker te maken dan je denkt, en gaat je ongetwijfeld veel bewonderende blikken opleveren.

spinaziebloem

Het recept komt uit het Boodschappen-magazine van de Plus. Hieronder heb ik een foto toegevoegd van de ingrediënten en de werkwijze. De uitleg is denk ik duidelijk genoeg om mee aan de slag te gaan; ter aanvulling hierbij nog enkele tips.

  • Je kunt spinazie uit de diepvries gebruiken; warm de spinazie in dat geval langzaam op in een pan, en druk het vocht er goed uit na ontdooien, bijvoorbeeld in een zeef.
  • De lap bladerdeeg die je over de spinazie heen legt, moet je wat groter rollen dan de onderste lap (waarop de spinazie ligt). Om de spinazie totaal te bedekken heb je namelijk wat meer ‘oppervlakte’ nodig.
  • De laatste stap is het snijden van de ‘bloemblaadjes’. Dit gaat makkelijker als je de quiche eerst even in de koelkast zet, waardoor het bladerdeeg wat steviger wordt.

Hopelijk gaat het zo helemaal lukken! Het resultaat mag er zeker zijn!

recept spinaziebloem

Advertenties

Hartige cupcakes met olijven en tomaat

1 oktober, 2014 – Voor een borrel op werk bakte ik deze heerlijke, hartige cupcakes.

hartige cupcakes

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Mini cakejes’ van Ilona Chovancova. De recepten zijn bedoeld om in kleine, rechthoekige cakevormpjes te bakken, maar als cupcake gaat ook prima!

Ingrediënten (voor 8 cupcakes)

  • 2 eieren
  • 70 ml olijf- of zonnebloemolie
  • 70 ml melk
  • 120 gram bloem
  • 1/2 pakje bakpoeder
  • 70 gram geraspte kaas (het liefst belegen)
  • 100 gram zongedroogde tomaten (in reepjes)
  • 100 gram zwarte olijven (in reepjes)

Meng de eieren, olie en melk in een grote kom. In een andere kom roer je de bloem, bakpoeder en geraspte kaas door elkaar. Voeg de natte en droge delen bij elkaar en meng goed. Roer als laatste de tomaten en olijven door het beslag. Druk enkele olijvenreepjes bovenop de cupcakes zodat deze straks goed zichtbaar zijn.

Vul cupcakevormpjes met het beslag (tip: gebruik een ijslepel; één ‘bolletje’ is precies genoeg voor één cupcake). Zet ze 25 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.

Warm zijn ze lekker, maar koud ook! Eet smakelijk!