Spinaziebloem

15 december, 2014 – Een perfect bijgerecht voor het kerstdiner! Deze variatie op een hartige taart is makkelijker te maken dan je denkt, en gaat je ongetwijfeld veel bewonderende blikken opleveren.

spinaziebloem

Het recept komt uit het Boodschappen-magazine van de Plus. Hieronder heb ik een foto toegevoegd van de ingrediënten en de werkwijze. De uitleg is denk ik duidelijk genoeg om mee aan de slag te gaan; ter aanvulling hierbij nog enkele tips.

  • Je kunt spinazie uit de diepvries gebruiken; warm de spinazie in dat geval langzaam op in een pan, en druk het vocht er goed uit na ontdooien, bijvoorbeeld in een zeef.
  • De lap bladerdeeg die je over de spinazie heen legt, moet je wat groter rollen dan de onderste lap (waarop de spinazie ligt). Om de spinazie totaal te bedekken heb je namelijk wat meer ‘oppervlakte’ nodig.
  • De laatste stap is het snijden van de ‘bloemblaadjes’. Dit gaat makkelijker als je de quiche eerst even in de koelkast zet, waardoor het bladerdeeg wat steviger wordt.

Hopelijk gaat het zo helemaal lukken! Het resultaat mag er zeker zijn!

recept spinaziebloem

Advertenties

Worteltjestaart

26 augustus, 2012 – Een machtig lekkere worteltjestaart!

wortel

Het recept is van Rudolph, zie hier voor instructies en (als je een 24Kitchen account hebt) een video. Zoals wel vaker is de video anders dan het recept, dus ik zou wel aanraden om de video te bekijken.

Begin met de… wortels! Snij 250 gram wortels in grove stukken en maal deze in een keukenmachine fijn. Doe hetzelfde voor 250 gram hazelnoten of amandelen (ik heb een mix gebruikt; 125 gram ieder). Zet samen even apart.

Splits 5 eieren. Klop de dooiers met 125 gram suiker tot een romig mengsel. Klop de eiwitten met 125 gram suiker tot een stevig schuim. Voeg aan de dooiers de wortels en nootjes toe. Roer er daarna 80 gram zelfrijzend bakmeel en een snufje zout doorheen. Schep nu steeds een beetje eiwitschuim erbij, totdat je een licht en luchtig beslag hebt. Doe dit in een ingevette springvorm van 24 cm en zet 45 minuten in de oven op 180 graden.

Laat de taart afkoelen. Verwarm in een pannetje 2 eetlepels abrikozenjam met een beetje water, tot je een abrikozensiroop hebt. Smeer hier de taart mee in (het makkelijkst gaat dat met een kwast), zodat een isolatie-laagje is gemaakt voor het glazuur. Als je wilt, kun je wat nootjes aan de zijkant van de taart plakken.

Dan het glazuur. Splits een ei. Klop het eiwit met 125 gram poedersuiker tot een stevig glazuur. Als je naast de bovenkant, ook de zijkanten wilt bedekken met glazuur, kun je de hoeveelheid misschien beter verdubbelen. Zo niet, heb je hieraan precies genoeg om de bovenkant royaal te besmeren. Als kers op de taart (nou ja, als wortel) kun je nog stukjes wortel koken en deze op de taart leggen. Kook de wortels 3 minuten. Haal ze door de abrikozensiroop en daarna door wat suiker. Staat mooi als versiering! De groene steeltjes heb ik van marsepein gemaakt.

Erg machtig deze taart, maar ook heel smakelijk! Geniet ervan!

worteltjes

worteltjestaart

Kies je Quiche

14 oktober, 2011 – Twee quiches voor een surprise party!

Een vegetarische en een niet-vegetarische variant. Excuses voor de slechte foto’s, dat wordt steeds moeilijker nu het vroeger donker wordt..

1. Broccoli-Spinazie Quiche

Beleg een quiche-vorm (die van mij is 26 cm in doorsnede) met deeg voor hartige taart (uit de diepvries). Bak deze 10 minuten in de oven op 180 graden. Zet een pan met water op. Als het kookt, doe je er 200 gram spinazie in. Heel even maar – dompel de spinazie onder en haal er meteen weer uit. Laat uitlekken. Kook vervolgens 200 gram broccoli in de pan met water, 2 minuten. Verdeel de groente over de quiche-vorm en bestrooi met cashewnoten.
Klopt 3 eieren los met 200 ml slagroom, voeg peper en zout toe naar smaak. Giet dat voorzichtig in de vorm. Bestrooi met  geraspte kaas, en zet 35 minuten in de oven.

Zie het originele recept hier.

2. Spek – Champignon Quiche

Bekleed wederom een quichevorm (die van mij was 24 cm in doorsnede, en het was een springvorm). Bak (in knoflookboter als je dat lekker vindt) 250 gram gehalveerde champignons in de koekenpan. Bak ook plakjes ontbijtspek tot ze enigszins kanpperig zijn. Verdeel de champignons over de quiche-vorm en bestrooi met italiaanse kruiden (pak gewoon wat je in huis hebt..).
Klop 3 eieren los met 200 ml slagroom, voeg zout en peper toe, en verdeel dit over de champignons. Leg het gebakken spek er voorzichtig op. 45 minuten in de oven op 180 graden, en klaar is kees!

Zie het originele recept hier.

Hartige Taart (4)

Zondag 19 juni, 2011 – Hartige taart met geroosterde paprika.
Als ik de foto’s zie lijkt het wel pizza… In ieder geval net zo machtig en smakelijk!

Het recept is afkomstig uit de Allerhande en hier online te vinden. Gebruik een springvorm van 24 cm doorsnede, bekleed met bakpapier en ingesmeerd met boter. Dat bespaart je straks weer wat moeite met afwassen.

Bekleed de vorm met 5 of 6 plakjes bladerdeeg en prik er gaatjes in met een vork. Zet de oven alvast aan op 180 graden.

Nu heb je een pot geroosterde paprika nodig (gewoon verkrijgbaar in de supermarkt). Haal de paprika’s uit het potje en snijd ze in reepjes. Doe ongeveer de helft in een kom samen met 125 ml creme fraiche, 4 eieren, een flinke lepel paprikapoeder, en peper naar smaak. Pureer dit mengsel tot het bijna helemaal glad is (ik heb voor mijn verjaardag deze mooie mixerset gekregen, die kwam nu goed van pas).

Snij een pakje schouderham in kleine blokjes, en roer die samen met de overgebleven paprika door het gepureerde mengsel. Giet dit in de springvorm. Als laatste bestrooi je de taart met amandelschaafsel. 45 minuten in de oven, en klaar ben je. Eet smakelijk!

Hartige taart (3)

13 juli, 2010 – Quiche is en blijft makkelijk én heerlijk. Deze variant is lekker smaakvol door de salami en bosuitjes.

Deze keer heb ik een kleinere springvorm gebruikt: 20 in plaats van 24 cm. Vet de vorm in en bekleed deze met bladerdeeg (5 plakjes waren ruim voldoende, ook de bovenkant kon ik daarmee bedekken). Prik gaatjes in het deeg met een vork.

Dan de vulling: een laag plakjes salami, een laagje gesneden bosuitjes, een laag plakjes tomaat. De ‘saus’: 4 geroerde eieren met twee eetlepels creme fraiche en kruiden naar smaak. Giet het eiermengsel over de quiche, houdt een eetlepel opzij. Draai de vorm heen en weer om de saus goed te verdelen.

Vouw het bladerdeeg dat boven de rand uit komt over de quiche heen. Als je nog wat plakjes over hebt, leg deze dan op de bovenkant, net als bij een appeltaart. Besmeer het bladerdeeg met de laatste eetlepel ei die je had achtergehouden, dat geeft een mooie kleur.

40 minuten in de oven op 190 graden (175 bij heteluchtoven). Snij de zijkanten los van de vorm en maak de springvorm voorzichig open. Smaakt extra lekker met wat komkommer en tomaat. Hmm!

Hartige Taart (2)

06 februari, 2010 – Weer eens een lekkere quiche gemaakt!

Het recept blijft simpel: bekleed een bakvorm (24 cm in mijn geval) met bladerdeeg. Roerbak de groenten die je in de quiche wilt doen; bijvoorbeeld champignons, prei, peen, etc (kant en klare zakken roerbakgroenten zijn altijd goed!). Bak ook het vlees (gehakt, spek, hamblokjes, etc.). Verdeel dit over het bladerdeeg.

Dan de ‘saus’: 4 eieren, 150 ml melk (of creme fraiche), kruiden naar smaak, en 150 gram geraspte kaas. Giet dit over de vorm en zet het dan in de oven, ongeveer 45 minuten op 180 graden.

Ter variatie kan je nog wat bladerdeeg over de bovenkant verdelen, zodat de quiche op een hartige appeltaart lijkt. Eet smakelijk!

Hartige taart

08 oktobber, 2009 – Hartige taart, oftewel.. Quiche!

100_3220

Bekleed een bakvorm van 24 cm met (ontdooid) bladerdeeg (ongeveer 5 plakjes). Steek er met een vork gaatjes in.
Bak 400 gram shoarmavlees in een ruime pan, en doe er na 3 minuten 3 in stukjes gesneden preien bij. Laat dit even gaar worden.

Klop ondertussen 3 eieren los met 125 ml creme fraiche en 100 gram geraspte kaas. Roer dit door het vlees-prei-mengsel, en vul de bakvorm. Strijk het glad en bak de quiche 30 minuten op 200 graden. Erg lekker met een komkommersalade erbij! En nog een laatste tip: een overgebleven stuk quiche is heerlijk als lunch.

100_3228

100_3227