1 juni, 2014 – Een vrolijke regenboogtaart voor mijn verjaardag!
Ingrediënten
Cake
- 300 gram boter
- 300 gram suiker
- 300 gram bloem
- 6 eieren
- 1 vanillestokje
- Kleurstof in regenboogkleuren
Vulling
- 125 ml slagroom
- 1 eetlepel suiker
Witte chocolade creme
- 175 gram witte chocolade
- 75 gram boter
- 115 gram poedersuiker
- 6 el slagroom
Vlinders
- 50 gram marsepein/rolfondant
- enkele eetbare parels
- eetbare glitter
- vlinder-uitsteekvorm
Bereiding
Klop de boter en suiker in een paar minuten tot een luchtig mengsel (zorg dat je zachte boter gebruikt). Mix er een voor een de eieren door en voeg het merg van het vanillestokje toe. Spatel als laatste de bloem door het deeg en stop met roeren zodra alle bloem opgenomen is. Verdeel het cakebeslag over 4 kommetjes (of meer als je meer dan 4 kleuren gebruikt) en voeg aan elk kommetje wat kleurstof toe. Roer goed door en voeg eventueel extra kleurstof toe, net zolang tot je de gewenste kleur hebt.
Doe steeds de inhoud van een van de kommetjes in een bakvorm van 20 cm en bak de cakelaag in ongeveer 15 tot 20 minuten op 180 graden gaar. (Als je meerdere bakvormen hebt, kun je er natuurlijk meerdere tegelijk doen.) Laat de lagen volledig afkoelen.
Klop de slagroom voor de vulling op met de suiker. Besmeer de afgekoelde cakelagen en stapel zo de taart op. Smeer ook alvast een dun laagje op de zijkant van de taart zodat je straks egaal de creme kunt aanbrengen. Zet de taart in de koelkast en maak ondertussen de witte chocolade creme.
Voor de creme: smelt de boter en witte chocolade samen in een pannetje. Haal van het vuur en klop er met een garde beetje bij beetje de poedersuiker doorheen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop in een andere kom de slagroom halfstijf. Voeg de slagroom bij het chocolademengsel en roer snel door. Je krijgt nu een dikke creme. Pak de taart uit de koelkast en besmeer de boven- en zijkant met de chocoladecreme. Kies voor een glad afgewerkte taart of, zoals ik, juist voor een grillig effect. De vlinders kun je maken door wat marsepein uit te rollen, de vormpjes uit te steken, en deze te versieren met glitter en parels.
Het is ontzettend leuk om deze taart voor te schotelen aan je gasten. Van buiten is het een elegante taart, en als ‘ie dan aangesneden wordt, is iedereen nog dieper onder de indruk. Veel bakplezier!
KeukenPrinsesje 