Het pepernotenrecept van Piet

4 december, 2015 – Dit recept, afkomstig van een krant uit 1997, wordt jaarlijks weer tevoorschijn gehaald in het huis van mijn schoonmoeder. Dit jaar heb ik voor het eerst met mijn dochter samen pepernoten gebakken – uiteraard met dit befaamde recept! 

pepernoten

Ingrediënten (voor een flinke hoeveelheid!)

  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram boter
  • 150 gram bruine basterdsuiker (licht of donker)
  • 1 eetlepel speculaaskruiden

Kneed alle ingrediënten door elkaar (de boter kan je het beste al van tevoren op kamertemperatuur laten komen). Maak er een grote bal van (eventueel twee ballen zodat je in twee porties kan afbakken) en leg een half uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op ongeveer 170 graden. Leg bakpapier op een bakplaat, haal het deeg uit de koelkast, en maak er kleine balletjes van. De pepernoten lopen wat uit in de oven, dus maak de balletjes zeker niet te groot! Druk ze enigszins in de vorm van een pepernoot (onder plat, boven bol) en leg op de bakplaat.

Bak de pepernoten in ongeveer 15-20 minuten gaar. Ze kunnen nog enigszins zacht aanvoelen, maar dat komt helemaal goed als ze afgekoeld zijn. Heerlijk! Smullen maar! Enne… het is ook heel leuk om in een mooi zakje wat huisgemaakte pepernoten cadeau te doen 🙂 Veel plezier!

 

Advertenties