Blauwe bessen cake

17 oktober, 2014 – Deze cake bevat een vleugje citroen en het zoete van de bessen. Heerlijke combinatie!

blauwe bessen cake

Ingrediënten

  • 115 g roomboter
  • 150 g suiker
  • 1 vanillestokje
  • 2  eieren
  • 200 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 mespuntje zout
  • 1 citroen
  • 120 ml melk
  • 150 g blauwe bessen

Het recept is van 24Kitchen, zie hier. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is, en mix met de suiker en het merg uit het vanillestokje tot een romig mengsel. Mix er daarna één voor één de eieren doorheen.

In een andere kom meng je de bloem, bakpoeder, en zout. Rasp de schil van de citroen boven deze kom. Neem een schep van dit mengsel en voeg het bij de bessen. Dit voorkomt dat ze straks zakken in de cake.

Meng de droge en natte ingredienten, en giet er langzaam de melk bij terwijl je blijft mixen. Roer er als laatste de blauwe bessen doorheen. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en zet 90 minuten in de oven, die voorverwarmd is op 140 graden. Dat is inderdaad niet zo heet, maar door het langzame garen wordt de cake gelijkmatig gebakken.

En zie daar, de cake is klaar! Eventueel kun je van het sap van de citroen en wat poedersuiker een glazuur maken, maar ik vond de citroensmaak al aanwezig genoeg door de rasp. Helaas zijn bij mij de bessen tóch naar de bodem gezakt (iemand tips?!), maar dat maakte de cake niet minder lekker!

bessen cake

 

Advertenties

2 reacties

  1. Ilse said,

    14 maart, 2015 bij 11:41 am

    Ik heb gehoord dat je de bessen eerst moet nat maken alvorens in het deeg te doen. Maar zelf nog niet getest…
    Let me know if it workshop 😉

    • prinsesjeanouschka said,

      18 maart, 2015 bij 2:33 pm

      Volgens mij was juist de bedoeling dat je ze in de bloem rolt zodat ze droog zijn… Maar: ik zal het de volgende keer eens proberen! Bedankt voor je tip 🙂


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s