Abrikoos Cake

30 juli, 2013 – Een zomerse cake met de unieke smaak van abrikoos.

abrikoos cake

Het recept is van 24Kitchen, zie hier.

Ingrediënten

  • 250 gram gedroogde abrikozen
  • 100 gram zachte boter
  • 100 gram suiker
  • 1 vanillestokje
  • 2 eieren
  • 190 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snufje zout
  • 120 ml melk
  • 3 eetlepels abrikozenjam (optioneel)
  • geschaafde amandelen (optioneel)

Doe de abrikozen in een kom en schenk er kokend water overheen tot de abrikozen volledig onder water staan. Laat dit wellen terwijl je het beslag maakt. Begin met de zachte boter (zet zo nodig 15 seconden in de magnetron), en mix dit met de suiker en het merg van een vanillestokje. Voeg een voor een de eieren toe en mix steeds goed door. Voeg daarna bloem,  bakpoeder, en een snufje zout toe. Als laatste giet je, terwijl de mixer aanstaat, de melk door het beslag.

Giet nu het water af van de abrikozen en snij ze in kleinere stukjes. Laat even afkoelen en roer daarna door het beslag. Doe het beslag in een (ingevette) cakevorm. Bak 1 uur in de voorverwarmde oven op 160 graden.

Stort de cake op een bord. Je kan ‘m nu laten afkoelen en opeten, of je smeert de cake nog in met een beetje verwarmde abrikozenjam. Strijk dit met een kwast over de cake. Voor wat mooie versiersels kun je amandelschaafsel tegen de zijkant plakken en over de bovenkant strooien. Eet smakelijk!

abrikoos cake

yum!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: