Winterse Cupcakes

12 januari, 2013 – Nu het weer kouder wordt, is een Winterse Cupcake wel toepasselijk!

winterse cupcake

Voor deze cupcakes heb ik het basisrecept van Rudolph gebruikt om de cakejes te maken. Zie deze post. De topping is een witte chocolade-creme naar het recept van Lily’s Cupcakes.

Terwijl de cakejes in de oven staan, kun je aan de topping beginnen. Snij 250 gram boter in blokjes en doe in een grote kom. Laat op kamertemperatuur komen, of zet 10 seconden in de magnetron. Doe er 500 gram poedersuiker bij (ja, dat zijn 2 bussen!) en meng dit grof door de boter met een vork. Mix daarna verder met een elektrische mixer. (Pas op: roer eerst met een vork, anders vliegt de poedersuiker door de keuken!) Doe dat zeker 5 minuten, zodat boter en suiker goed vermengd zijn.

Doe 65 ml room en 80 gram witte chocolade in een steelpan. Smelt dit samen au bain marie. Laat even afkoelen. Als het op kamertemperatuur is, doe je steeds een beetje chocolade bij de boter/suiker. Mix steeds goed door. Uiteindelijk heb je een zachte, romige topping.

Doe de chocolade-creme in een spuitzak en maak mooie toefen op de afgekoelde cakejes. Ter decoratie heb ik ‘ijsbloemen’ gemaakt met blauw fondant en een bloemenuitsteker. Ook heb ik er wat blauwe sprinkels overheen gestrooid. De winterse cupcakes zijn klaar! Yum!

yum!

Advertenties

3 reacties

  1. 27 januari, 2013 bij 11:20 am

    Ik krijg er honger van haha! Ziet er heerlijk uit!

    • prinsesjeanouschka said,

      27 januari, 2013 bij 9:29 pm

      Dankjewel! Leuk dat je een berichtje achterlaat 🙂 Op jouw blog staan ook allerlei lekkere dingen, zag ik!

      • 28 januari, 2013 bij 9:37 am

        Dankjewel! Ben net begonnen met mijn blog maar zal er binnenkort nog meer bijzetten 😀


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: