Chocolaagjes-cake

24 december, 2012 – Nog op zoek naar een toetje voor Kerstmis? Twijfel niet langer – deze heerlijke cake is wat je nodig hebt!

laagjescake

Het recept is afkomstig uit het boekje “Chocolade” van uitgever Icob.

Zeef 150 gram bloem en 50 gram cacaopoeder in een kom. Smelt 50 gram boter. Zet beide kommen even weg.

Klop 7 eieren (ja, 7!) luchtig met 200 gram suiker. Blijf kloppen, minstens 5 minuten, totdat de eieren luchtig en schuimig zijn. Roer er dan de helft van het bloem/cacao-mengsel doorheen. Giet de boter erbij, roer weer door, en eindig met het laatste beetje bloem/cacao. Roer goed door totdat klontjes weg zijn.

Giet het deeg in een cakevorm (die van mij is ongeveer 23 cm lang) die goed ingevet is, en zet ‘m 40-45 minuten in de oven op 180 graden. Check met een sateprikker of de cake gaar is. Zo niet, laat ‘m dan nog een paar minuten verder bakken.

Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Ondertussen maak je de vulling/glazuur. Smelt daarvoor 125 gram boter met 200 gram chocolade. Haal van het vuur en roer er twee eetlepels poedersuiker doorheen. Nu moet de vulling zodanig afkoelen dat het een smeerbare pasta wordt. Dit kan even duren, maak je dus geen zorgen als het nog erg vloeibaar lijkt. Om het afkoelen te versnellen, kun je de pan een minuutje in de vriezer zetten, of de gootsteen vol laten lopen met koud water en de pan daarin zetten. Blijf af en toe roeren en check of het al een smeerbare vulling is geworden.

De cake is inmiddels ook afgekoeld. Bij mij kwam de cake met een “bolling” uit de oven (dat gebeurt meestal met gebak). Om mooie rechte laagjes te krijgen, heb ik allereerst deze “bolling” van de cake afgesneden.

De bovenkant van de cake eraf gesneden.

De bovenkant van de cake eraf gesneden.

Afhankelijk van de hoogte van je cake, kun je ‘m nu in 4 of 6 plakken snijden. Begin eerst met de cake door de helft te snijden, en snij die twee helften vervolgens weer in 2 of 3 lagen. Doe dit met een groot mes (bijvoorbeeld een broodmes), en als hulpje om recht te snijden kun je inkepingen maken aan de zijkanten van de cake. Wordt het toch niet recht, is dat ook geen enorm probleem. Als je straks plakjes snijdt, zie je dit toch niet!

In mijn geval kon ik 4 lagen snijden van de cake. Zoals je ziet, zijn ze niet helemaal recht!

In mijn geval kon ik 4 lagen snijden van de cake. Zoals je ziet, zijn ze niet helemaal recht!

Besmeer alle lagen, behalve de bovenste, met vulling. Gebruik hiervooor ongeveer 3/4. Zet de lagen op elkaar, en gebruik de overige vulling/glazuur om boven- en buitenkant te besmeren. Bestrijk de bovenkant royaal, en trek er met een vork golfjes in. Op de zijkanten kun je geschaafde amandelen (extra lekker als je ze van te voren even roostert!), vlokken, of hagelslag plakken.

Het resultaat is een cake die er elegant uitziet, en die iedereen zal verrassen als je ‘m aansnijdt. Serveer met wat slagroom of rood fruit, yum! Eet smakelijk!

Het resultaat: heerlijk!

Het resultaat: heerlijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: