Koekjes Assorti

09 augustus, 2009 – Creatief met deeg!

100_2638

Voordat je gaat beginnen: haal alvast 170 gram margarine uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen (of zet het even in de magnetron). Doe er daarna 1 cup witte suiker bij, en zet de mixer aan. Zorg dat de suiker goed door de boter heen gemengd wordt. Voeg dan een ei en een eetlepel vanille-essence toe. Mix of roer tot een glad deeg.

Volgende stap: meng in kleine beetjes 2 cup bloem samen met een theelepel bakpoeder door het deeg. Rol het daarna op tot een bal en leg het omwikkeld in folie 2 tot 3 uur in de koelkast, totdat het helemaal hard is geworden.

Strooi wat bloem over een glad oppervlak en rol het deeg uit (dit kan je eventueel in vier delen doen). Neem je mooiste deegvormpjes en steek koekjes uit. Het is leuk als je twee dezelfde vormen hebt in twee verschillende maten, bijvoorbeeld een grote en een kleine cirkel. Je kunt dan hele cirkels maken en exemplaren waarbij je een klein rondje uitsteekt, zodat ze daarna op elkaar geplakt kunnen worden. Of maak van twee dezelfde vormpjes een “koekjes-sandwich”. De koekjes mogen 8 tot 10 minuten op een bakplaat (ingevet, of bekleed met bakpapier) in de oven op 190 graden.

Als ze klaar zijn, begint het plakwerk. Smeer jam of mascarponetopping (uit het recept van de chocolade-mascarpone muffins, zie de vorige post) over een koekje, en leg er daarna een bovenkant op. Strooi er eventueel nog wat (poeder)suiker overheen. Mogelijkheden genoeg! Vermakelijk om te doen, leuk om te zien, en heerlijk om te proeven!

100_2657

100_2649 100_2629

En speciaal voor de Disney-fans:

100_2648

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: